Vegetarische/Veganistische Kok
Bewust afgestemd op de wensen van de groep
Voor Wie
& Zo Werk Ik
- Opleiders: trainers/coaches/docenten die op het gebied van bewustzijn, yoga, meditatie e.d. workshops, opleidingen en cursussen aanbieden op locatie of retraitecentrum.
- Een Retraitecentrum kan mij inhuren om te koken voor de groepen die zij ontvangen.
- Organisatoren van festivals of evenementen kunnen mij boeken om aldaar te komen koken.
Retraite Kok
Heb je een locatie waar groepen komen, of ben je een opleider die met groepen werkt? Ben je op zoek naar een kok voor je workshop of retraite die jouw groep een met zorg bereide maaltijd serveert? Hartverwarmend koken kookt met liefde en aandacht voor je. Zodat jij met voldoening jouw aandacht kan geven aan je groep.
Kok op Locatie
Ook voor grote groepen heb ik ruimte, ik heb goede assistentie. Ik kook graag voor festivals en evenementen. Of dat in een keuken is op locatie of in kooktenten buiten, het kan allemaal.
Esther ter Hart
Van Privé kok tot Retraite kok – net zo gastvrij.
- Kwaliteit staat centraal
- Enthousiast en Professioneel
- Passie voor het vak/koken/de mensen
- Kennis van kooktechnieken, producten en ingrediënten
- Goed aanpassingsvermogen / Creatief / Flexibel / Servicegericht
- Controle over eigen werkzaamheden / Goede presentatie / Zorgzaam
- Zelfvoorzienend: doet ook de inkoop (hulp bij snijden soms gewenst)
- … en beroemd door de heerlijk smakende en variërende soepen
Dat is Esther. "
Zo Kook Ik
Veganistische of vegetarische maaltijden – geen probleem
Ik streef zo veel als ik kan – in overeenstemming met de wensen – naar:
- Vers
- Gezond
- Lekker
- Vitaal
- Eerlijk (Fairtrade)
- Puur
- Ayurvedisch
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Indiaas
- Mexicaans
- Westers
- Midden-Oosten
- Biologisch
- Lokaal
- Seizoensgebonden
- Raw-Food
- Goede voedingscombinaties
De kunst van het koken: Wat voedt de mens?
Ik kijk naar voor wie ik kook, welk seizoen we hebben, wat is het tijdstip van de dag en wat is deze mens gewend om te eten? Hoe kan ik bijdragen aan een voldaan gevoel zowel tijdens het eten als na de maaltijd? (Ook voor mensen met dieet en/of allergieën.)
Ik kan mezelf bewegen op een lijn van zuiver vedisch/ sattvisch koken voor een yoga groep die een retraite houdt in een ashram-ritme, tot vegetarisch koken voor zakelijke groepen waar het aanbod luxer is.
Het liefste bereid ik een hoofdmaaltijd op het midden van de dag als dat in het schema van de groep past; de spijsvertering werkt dan het sterkst.
Ayurveda
& Voedingsleer
Ayurvedisch koken, wat houdt dat in
Soms vragen mensen wat dat nu precies is ‘ayurvedisch koken’. Voor mij betekent het dat ik uitga van: wie is de groep of de mens voor wie ik kook en van daaruit kijk ik naar wat ze nodig heeft om zich voldaan en gelukkig te voelen.
De basis ligt in de principes van Ayurveda
De juistheid en de feel-good van deze voedingsleer boeien mij zeer. Het past bij hoe ik wil werken en bij wie ik ben. Ayurveda vraagt dat mijn aandacht bij mijn gerechten zijn als ik kook, dat ik de juiste voedingscombinaties maak, dat de zes smaken aanwezig zijn en kloppen. Dat de kleuren aantrekkelijk zijn en dat ik kijk naar de groep mensen. Daarbij gebruik ik mijn eigen intuïtie en creativiteit.
Esther ter Hart
Vegetarische / veganistische kok
bewust afgestemd op de wensen van de groep
